كتاب الأهمية الغذائية والطبية للخضروات

يطرح الكتاب المعلومات التي تناولت الأهمية الغذائية والطبية لمختلف الخضروات، وذلك من خلال تسليط الضوء على الفوائد الصحية للخضر وتأثيرها على بناء جسم الإنسان والعناية بصحته، كذلك تطرق الكتاب إلى شرح لكل ما يتعلق بالأضرار الصحية التي يمكن أن تترتب على استهلاك بعض الخضر في ظروف معينة وبما يضع حداً فاصلاً بين ما هو مفيد للصحة وما هو ضار لها، مع بيان أن تلك الفوائد والأضرار للخضروات ليست مطلقة وإنما هي تتأثر بالعديد من العوامل فمنها متعلق بما هو سابق للحصاد ومنها ما هو تال له، شارحاً بالتفصيل أنواع الخضروات وفوائدها وأضرارها كل نوع على حدة
أحمد عبدالمنعم حسن - استاذ الخضر المتفرغ دكتوراه فلسفة تربية النبات جامعة كورنيل الولايات المتحة الامريكية كلية الزراعة - جامعة القاهرة❰ له مجموعة من الإنجازات والمؤلفات أبرزها ❞ أصول البحث العلمى الجزء الأول المنهج العلمى وأساليب ة البحوث والرسائل العلمية ❝ ❞ أساسيات تربية النبات ❝ ❞ أصول الزراعة المحمية ❝ ❞ إنتاج الخضر البقولية ❝ ❞ الأهمية الغذائية والطبية للخضروات ❝ ❞ إنتاج الخضر الثانوية وغير التقليدية . الجزء الثاني ❝ ❞ مبادئ تربية محاصيل الخضر ❝ ❞ تربية النبات لتحمل الظروف البيئية القاسية ❝ ❞ بدائل المبيدات لمكافحة أمراض وآفات الخضر ❝ الناشرين : ❞ دار الكتب والوثائق القومية ❝ ❞ الدار العربية للنشر و التوزيع ❝ ❱
من علوم الأغذية كتب علم الزراعة - مكتبة .